ไก่ย่างข้าวเบือ อาหารเด็ดของคนเพชรบูรณ์บ้านเฮา

เพิ่มคำอธิบายภาพ

 "ไก่ย่างข้าวเบือ" 

ประวัติของไก่ย่างข้าวเบือ เมื่อ 80 ปีก่อนเส้นทางการเดินทางจากอ.หล่มสัก ถึงตัวจ.เพชรบูรณ์ เป็นถนนทางลูกรังการเดินทางค่อนข้างลำบาก มีรถโดยสารวิ่งผ่านและต.บุ่งน้ำเต้าเป็นจุดที่มีรถโดยสารเพียงจุดเดียว จึงมีการทำไก่ย่างข้าวเบือขายที่ท่ารถโดยสารแห่งนี้ ให้ผู้โดยสารได้ซื้อรับประทาน ควบคู่ไปกับการรับประทานข้าวหลาม ไก่ย่างข้าวเบือจึงเป็นอาชีพของต.บุ่งน้ำเต้าแทบทุกหลังคาเรือน ปัจจุบันเมื่อถนนหนทางเจริญขึ้นมีรถยนต์เพิ่มมากขึ้น ผู้โดยสารลดจำนวนลง การทำไก่ย่างข้าวเบือขายจึงมีน้อยลง ยังคงเหลือแค่ 4-5 เจ้า หนึ่งในนั้นคือ ไก่ย่างข้าวเบือป้าเก๊าะ ซึ่งเป็นผู้ที่ขายดีที่สุด เพราะอนุรักษ์รสชาดความอร่อยและความเป็นอาหารพื้นบ้านได้ดีเสมอมา ป้าเก๊าะหรือป้าสุบิน โตมา รับช่วงขายไก่ย่างข้าวเบือต่อจากมารดาของตนเองจนถึงปัจจุบัน.

วัสดุอุปกรณ์ 

1. ไม้ไผ่เสียบไก่

2. หม้อเอนกประสงค์ 1 ใบ

3. กาละมังขนาดกลาง 2 ใบ

4. ครก (สาก)  1 ชุด

5. มีดและเขียงสำหรับหั่นของ

6. เตาไฟ,ถ่าน  (สำหรับย่างไก่)

วัตถุดิบ

1. ข้าวเหนียว

2. กะทิสด

3. ขิง

4. พริกไทย

5. กระเทียม

6. พริกแห้ง

7. รสดี,เกลือ

8. ไก่

9. นมคาร์เนชั่น

ขั้นตอนการทำไก่ย่าง

1. ล้างไก้ให้สะอาด

2. หมักไก่กับพริกไทย

3. นำมาเสียบใส่ไม้

4. ย่างไก่พอเหลืองสุก

ขั้นตอนการทำข้าวเบือ :

1. แช่ข้าวเหนียวทั้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปปั่นในเครื่อง

2. โขลกพริก กระเทียม ขิง พริกไทย  ให้เข้ากัน

3. ใส่รสดี เกลือ ผสมลงไป

4. ผสมข้าวเหนียวกับส่วนผสมของพีิก กระเทียม ขิงที่ปั่นไว้ผสมน้ำกะทิสด คลุกให้เข้ากันใส่กาละมังไว้

5. นำไก่ย่างพอสุกมาพอกด้วยข้าวเบือแล้วย่างไก่อีกครั้ง

ราคาอยู่ที่ไม้ล่ะ 10 บาท